その時期で最も美味しい鰻をお届けするために、海外の厳選された養鰻場から最先端の加工場を通った日本国産稚魚を使用（日本国産稚魚に勝る海外産稚魚を使用する場合もございます。）ISO9001認証、ISO22000の食品安全管理認証HACCP品質管理の元、大変厳しい輸入審査を通過した鰻のみを使用しています

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秘伝のタレや調理方法にもこだわり、ふわっふわで甘味のある本当に美味しい鰻重に仕上げました。

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今までに有りそうで無かった本当に旨い鰻をリーズナブルに、お腹いっぱい楽しめるお店。​それが鰻昇の魅力です。